Tré Huế – Đặc sản cố đô Huế

Thông tin về Tré Huế

Tré Huế – Món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Cố đô Huế

Tré Huế là món ăn truyền thống và là đặc sản của Huế. Tré Huế sau khi bóc ra thường có màu đỏ vàng hấp dẫn, tùy vào cách nêm nếm gia vị. Phổ biến nhất là sắc đỏ từ ớt bột hòa cùng màu vàng nhạt của riềng, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt và đậm chất đặc sản xứ Huế. Nói về hương vị tré thì phải diễn tả bằng các từ: ngon, giòn, béo, xực, bùi, thơm, cay, ngọt, nồng! Mùi hắt nồng của tré được tạo ra cũng nhờ riềng, thơm nồng dễ chịu.

Tré Huế giá bao nhiêu tiền

Tré Huế không chỉ ngon mà còn có mức giá rất dễ chịu, phù hợp để mua làm quà hoặc thưởng thức tại nhà. Bạn có thể chọn loại tré đóng hũ tiện lợi khoảng 100.000 VNĐ, hoặc tré theo xâu 10 cây với giá chỉ 70.000 VNĐ – vừa ngon vừa tiết kiệm!

Thành phần chính của Tré Huế

Tré Huế là món ngon truyền thống nổi bật của ẩm thực miền Trung, được làm từ những nguyên liệu dân dã như tai heo, thịt ba chỉ, mè rang, riềng, thính gạo và lá ổi non – tất cả kết hợp hài hòa tạo nên hương vị rất đậm đà. Sau khi trộn đều và lên men tự nhiên, tré được gói thành hình cột với lá chuối hoặc theo từng hũ, tạo nên hương vị đặc trưng, chua nhẹ, giòn sật và thơm nồng.

Cách làm tré Huế chuẩn vị người Huế tại nhà

Nếu có thời gian, bạn có thể tham khảo thêm cách làm tré Huế tại nhà dưới đây nhé:

Nguyên liệu làm tré Huế

Để làm được một hũ tré Huế ngon và chuẩn vị, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Da heo và tai heo, mũi heo sẽ từ 200 gr đến 300 gr tùy theo số lượng người ăn trong gia đình.
• Một số nguyên liệu như: tỏi (khoảng 30 gr) , gừng (khoảng 20 gr), củ riềng (khoảng 300 gr), ớt (tùy thuộc vào độ cay mà bạn muốn), mè (khoảng 50 gr), ớt khô, thính gạo (khoảng 100 gr).
• Một số gia vị như: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu điều
• Thêm một ít lá ổi nhé.

Hướng dẫn từng bước làm tré Huế đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với tai, da và mũi heo, hãy tiến hành rửa bằng nước muối cho sạch rồi mới đem đi luộc. Để khử được mùi, hãy thêm một chút muối và gừng đập dập khi luộc nhé. Sau khi luộc chín, tiến hành ngâm vào nước đá trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra và thái sợi mỏng và nhỏ, tương tự như chế biến tai heo bóp.

Bước 2: Trộn hỗn hợp tré

Riềng, ớt, tỏi được băm nhuyễn. Ớt khô đem phi thơm với dầu điều cho dậy mùi. Tai và mũi heo sau khi thái sợi cho vào tô lớn, thêm riềng, tỏi, thính gạo rang giã mịn, 50 g mè rang, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê bột ngọt và 2 g tiêu xay. Dùng tay trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu thấm đều. Cuối cùng, cho phần ớt khô đã phi với dầu điều vào, tiếp tục trộn nhẹ tay cho nguyên liệu hòa quyện và dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Cho tré vào hũ

Sau khi trộn xong, cho toàn bộ hỗn hợp vào hũ nhựa, lá ổi đã rửa sạch sẽ để ở thành hũ bao bọc tré. Nén chặt tay để tré được kết dính và lên men đều, sau đó đậy kín nắp. Đặt hũ ở nơi thoáng mát, khô ráo. Sau khoảng 2 – 3 ngày, tré bắt đầu lên men, có vị chua nhẹ là có thể dùng được. Khi tré đã đạt độ chua vừa ăn, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ hương vị ổn định và tránh bị chua gắt. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình, phần gia vị có thể linh hoạt điều chỉnh cho phù hợp.

Cách thưởng thức tré Huế ngon đúng chuẩn

Với tré Huế, điều làm nên trải nghiệm trọn vẹn đôi khi không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở cách thưởng thức và thời điểm thưởng thức – đúng lúc, đúng cách sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức hương vị nguyên bản của tré Huế

Theo người dân địa phương, cách truyền thống và được yêu thích nhất để thưởng thức tré Huế là ăn suông – đơn giản nhưng giữ trọn hương vị đặc trưng. Khi tré đã chín, người Huế thường ăn kèm với một chút tỏi và ớt tươi, tạo nên vị cay nhẹ đầy cuốn hút. Với cách ăn này thực khách sẽ cảm nhận được rõ nhất hương vị nguyên bản của tré. Tré Huế mang một chút dai dai của da heo, một chút giòn ngọt của mũi và tai heo, độ béo của mè, chút cay nồng của ớt và mùi thơm hấp dẫn của riềng.

Tré Huế trộn nem chả –  Món ngon hot trend ở Huế

Tré trộn nem chả là một sự kết hợp tuyệt vời của thị giác, khứu giác và vị giác. Tré trộn không chỉ có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng mà còn đem đến một hương vị khó cưỡng với sự hòa quyện của tré, xoài, nem chả cùng các nguyên liệu khác khiến cho ai cũng phải vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.

Tré Huế để được bao lâu? Cách bảo quản Tré Huế chi tiết

Tré Huế là món ăn lên men tự nhiên, có thể bảo quản từ 1-2 ngày ở nhiệt độ thường. Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ trọn hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết giúp bạn bảo quản tré Huế đúng cách trong từng trường hợp – để món ăn luôn ngon khi thưởng thức.

Bảo quản khi chưa dùng ngay

• Đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2–5°C, có thể bảo quản từ 5 đến 7 ngày mà vẫn giữ được độ giòn, vị chua nhẹ tự nhiên.
• Tránh để gần các thực phẩm có mùi mạnh như mắm, hành tỏi, để không bị lẫn mùi.

Bảo quản khi đã mở gói và sử dụng

• Khi đã bóc lớp lá chuối hoặc mở hũ tré thì nên sử dụng ngay.
• Nếu chưa dùng hết thì hãy bọc lại thật kín và tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh.

Bảo quản mua về làm quà

• Nếu di chuyển dưới 6 tiếng thì có thể đóng thùng hoặc để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ không quá 30 độ C.

Muốn tré Huế luôn tươi ngon và tròn vị, bạn chỉ cần giữ lạnh khi chưa dùng và để nơi thoáng mát nếu mang đi xa – đơn giản mà hiệu quả!
Lưu ý: Không bảo quản tré Huế ở ngăn đông, vì khi đem ra thưởng thức sẽ không ngon.

Tré Huế mua ở đâu ngon?

• Địa chỉ: 13b Hồ Tùng Mậu, Phường Xuân Hương, Thành Phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng.
• Điện thoại: 0707040799
• Website: banhlocdalat.com
• Chuyên phân phối sỉ/lẻ và tìm đối tác Khách sạn, Homestay, Quán ăn tại Đà Lạt.